Какая моцарелла нужна для пиццы

Что важно в моцарелле для пиццы

• Хорошая тягучесть при запекании
• Мягкий сливочный вкус без горечи
• Свежая партия — меньше сюрпризов по влаге и «резинке»

У Sanam для этого есть отдельная позиция — моцарелла для пиццы. Обзор: моцарелла в Алматы.

Сколько сыра класть

Ориентир на пиццу ~30 см — 150–250 г. Слишком много сыра даёт лужу жира и тяжёлую середину. Лучше чуть меньше, но свежее.

Можно ли мешать с другими сырами

Да. Иногда добавляют немного сулугуни для эластичности. Для «белой» пиццы без томата берут моцареллу как основу.

Чего избегать

• Класть в пиццу любой «белый сыр» наугад
• Использовать сухую брынзу вместо моцареллы — это другой вкус и плавление
• Замораживать сыр «про запас» перед пиццей

Пошагово: домашняя пицца с нашей моцареллой

1. Разогрейте духовку заранее
2. Натрите или нарежьте моцареллу
3. Выложите сыр равномерно, не горкой в центре
4. Пеките до пузырей и лёгкой корочки

FAQ

Подойдёт ли сис для пиццы?

Сис чаще берут в салаты и завтраки. Для классической тягучей пиццы логичнее моцарелла для пиццы.

Нужно ли отжимать сыр?

Если партия очень влажная — слегка обсушите. Свежая моцарелла для пиццы обычно готова к использованию.

Где заказать в Алматы?

Напрямую у нас: купить моцареллу в Алматы или сразу товар в каталоге.