Что приготовить из сиса

Отдельные пошаговые рецепты со сисом — в разделе Рецепты: тост, омлет, лаваш, запеканка.

Сис — мягкий рассольный сыр с чистым молочным вкусом. Он мягче классической брынзы, хорошо режется и не «кричит» солью. Ниже — 7 простых идей, что приготовить из сиса: от быстрого завтрака до сытного ужина.

Свежий сис от Sanam в Алматы удобно заказать с доставкой. Для аромата трав возьмите сис с зеленью. Если нужен более плотный и солоноватый кубик — сравните: сис или брынза.

1. Тост с сисом и помидорами

5 минут — и готов завтрак

На 1–2 порции: 80–100 г сиса, 2 ломтика хлеба, 1 помидор, зелень, чёрный перец, чуть оливкового масла.

1. Хлеб подсушите на сковороде или в тостере.
2. Сис нарежьте ломтиками или разомните вилкой.
3. Выложите на хлеб, сверху — помидор и зелень, чуть перца и масла.

Ещё идеи на утро: сыр для завтрака.

2. Яичница / омлет с кубиками сиса

Сытно и без лишней соли

На 2 порции: 100 г сиса, 3–4 яйца, огурец или помидор, зелень, масло для жарки.

1. Яйца взбейте, сис нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде обжарьте яйца, в конце добавьте сыр — он слегка прогреется, но не превратится в «лужу».
3. Подавайте с овощами и зеленью.

3. Греческий салат с сисом

Мягче, чем с классической брынзой

На 2–3 порции: 150–200 г сиса, 2 огурца, 3–4 помидора, 1 болгарский перец, ½ красного лука, маслины, оливковое масло, лимон, орегано.

1. Овощи нарежьте крупно.
2. Сис — кубиками сверху (не мните сильно).
3. Заправьте маслом и лимоном. Соль почти не нужна.

Подробнее: сыр для греческого салата. Хотите ярче по соли — возьмите брынзу.

4. Овощной микс / боул с сисом

Лёгкий обед без плиты

Соберите тарелку: листья салата или киноа/рис, огурец, помидор, авокадо (по желанию), кубики сиса, зелень, масло и лимон. Для аромата подойдёт сис с зеленью — меньше специй в заправке.

5. Лаваш с сисом и зеленью

Быстрый перекус или пикник

На 2 ролла: 2 листа лаваша, 120–150 г сиса, огурец, помидор, зелень, йогурт или сметана (по желанию).

1. Сис нарежьте или разомните.
2. Выложите на лаваш с овощами и зеленью.
3. Сверните плотно, при желании слегка прогрейте на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны.

6. Запеканка / пирог из лаваша с сисом

Ужин «собрал и в духовку»

Ориентир: 200–250 г сиса, 2–3 листа лаваша, 2 яйца, немного молока или сливок, помидоры, зелень, перец.

1. Слоями: лаваш → сис + овощи → лаваш.
2. Залейте взбитыми яйцами с молоком.
3. Запекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяности.

Для более «сырной» тягучести в выпечке можно добавить немного сулугуни — гид: сыр для хачапури.

7. Лёгкая обжарка сиса

Тёплый сыр к овощам

Нарежьте сис ломтями 1 см, обсушите салфеткой, обжарьте на среднем огне 1–2 минуты с каждой стороны на чуть смазанной сковороде. Подавайте сразу с помидорами и зеленью.

Если нужен плотный «стейк» без плавления — лучше халуми: халуми для жарки.

Как выбрать сис под блюдо

• Завтрак и тосты — классический сис или сис с зеленью
• Салат — сис (мягче) или брынза (ярче)
• Выпечка — сис ± сулугуни

Купить: сис, сис с зеленью. Лендинг: сыр сис. Доставка по Алматы: как заказать.

FAQ

Сис и брынза — взаимозаменяемы в рецептах?

Часто да, но вкус будет разный: брынза солонее и плотнее. Подробно: сис или брынза.

Нужно ли сис солить в салате?

Обычно нет — достаточно масла, лимона и перца.

Можно ли замораживать сис «про запас»?

Лучше не стоит: после разморозки текстура хуже. Закажите свежую партию. Хранение: как хранить рассольный сыр.

Сколько сиса брать на семью из 3–4 человек?

На салат/завтрак обычно хватает 200–300 г. Точный объём подскажем в WhatsApp.